술취한

통조림으로 포장된 제품의 경우, 통조림에 가장 적합한 오토클레이브는 물 분무 레토르트와 증기 레토르트입니다.

통조림 재료를 사용하여 제품을 포장할 때 다음과 같은 요소를 고려해야 합니다.

1. 온도와 시간:

★ 균일한 가열: 캔 내부에서 열이 균일하게 분포되는 것이 중요합니다. 가공 과정에서 제품 전체가 원하는 온도에 도달하도록 해야 합니다.
★ 가공 시간: 식품 및 내용물에 따라 가공 시간이 다릅니다. 캔 가공에 적합한 오토클레이브와 살균 기간을 결정하려면 기존 지침을 참조하십시오.

2. pH 수준:

★ Low-acid vs. acidic foods: Low-acid foods (pH > 4.6) include vegetables, meat, poultry, fish and legume products. Acid foods (pH < 4.6) encompass fruits, jams, pickled items, and some acidic vegetables.
★ Why pH Matters: Acidic environments enhance microbial destruction. C. botulinum spores cannot germinate below pH 4.6.

3. 제품 구성:

★ 점도: 걸쭉한 제품(예: 소스, 죽)은 가공 시간이 더 길어질 수 있습니다.
★ 고체 입자: 통조림 제품에 고체 입자(예: 채소, 고기 조각, 과일 조각)가 포함된 경우, 적절한 열처리가 이루어졌는지 확인하십시오.

4. 컨테이너 무결성:

★ 캔을 가공하기 전에 손상, 움푹 패인 곳 또는 밀봉이 손상된 곳이 있는지 검사하세요.
★ 적절한 밀봉은 살균 중 오염을 방지합니다.

5. 냉각 및 보관:

★제품 품질을 유지하기 위해 살균 후 캔을 빠르게 식혀주세요.
★ 통조림 제품은 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.

6. 품질 보증:

★ 정기적인 테스트를 통해 살균의 효과를 보장합니다.
★ 품질 관리를 위해 처리 매개변수(온도, 시간)를 기록합니다.

DTS 물 분무 레토르트 사용의 이점

26년간의 업계 경험을 바탕으로 7,500대 이상의 일괄 레토르트 식품 기계를 성공적으로 납품했습니다. 56개국에 고객사를 두고 있으며, 17개국 및 지역에 현지 대리점 서비스를 제공하고 있습니다. 북미와 유럽에서 검증된 실적을 보유하고 있습니다.

디자인 계획

저희는 설계부터 납품까지 전 과정을 아우르는 스팀 워터 스프레이 레토르트 원스톱 서비스를 제공합니다. DTS는 귀사의 제품에 기반한 맞춤형 계획을 수립하여 프로젝트 세부 정보, 시간 관리, 팀 협업 및 리소스 최적화를 포괄하고, 완벽한 지원과 가이드를 제공합니다. DTS는 식음료 산업을 위한 종합적인 살균 솔루션을 제공합니다.